汕头平均猪价 汕头平均猪价是多少
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于汕头平均猪价的问题,于是小编就整理了1个相关介绍汕头平均猪价的解答,让我们一起...
扫一扫用手机浏览
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酒酿猪肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酒酿猪肉的解答,让我们一起看看吧。
主料:带皮五花肉10斤。
配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。
1、买猪肉时要选五花肉带皮的,或者是肘子肉也行,切成2斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
2、用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。
3、把醪糟均匀的抹在肉块上,薄薄的抹上一层,再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上,放在一个大点的盆子里,腌制2天。
4、2天后,把酱油倒在腌肉的盆子里,酱油最好全部没过肉块,腌制2天后翻一下,将下面的肉块翻到上面来,这样每个肉块都能腌制均匀了,再腌制2天。
5、这样算时间就是一共腌制了6天时间,取出来,先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸,让肉块在家里先滴滴酱油水,然后把肉块放在室外让自然风吹干,40天以后,就可以吃了。
6、吃的时候要洗洗肉块,然后切成2小块,放在蒸格里蒸着吃,最好不要用水煮,水煮后会损失掉香味的,用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。
7、肉蒸好以后,稍稍凉下就切成薄片,直接吃了,味道非常香美,肉的颜色很好看,肉皮是暗红色,肥肉是透明的,瘦肉是深红色,特别是香气,在蒸的时候都会忍不住唵口水的。
1、先处理五花肉,把五花肉皮上的毛给拔干净,然后洗干净
2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮,直接煮到熟透为止
3、把煮熟透的五花肉捞出来,放着凉备用
4、这个时候把锅烧热,放入红酒酒糟和盐巴一起炒,炒干点就可以,这样会有香味,炒差不多了就可以把它装到盘子里凉
5、等酒糟凉差不多,不会烫手的时候,这个时候把整块的五花肉放到盆子里,用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍
6、此时就可以装到坛子里,或者直接用大碗腌制,要让酒糟完全包裹着五花肉,面面用保鲜膜裹住,放在冰箱里腌制即可
7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了,腌制的时间长点也可以
8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉,也可以不冲,直接粘着点酒糟,然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了
经过这样腌制的酒糟肉色泽鲜亮,晶莹剔透,肥而不腻,看起来就非常有食欲,红色的酒糟和白色的五花肉腌制后那白里透红,不仅仅好吃,而且还是非常的有颜值的一道美味佳肴。
酒糟肉的腌制步骤:
1、先处理五花肉,把五花肉皮上的毛给拔干净,然后洗干净
2、把处理好的五花肉放到开水里过去煮,直接煮到熟透为止
3、把煮熟透的五花肉捞出来,放着凉备用
4、这个时候把锅烧热,放入红酒酒糟和盐巴一起炒,炒干点就可以,这样会有香味,炒差不多了就可以把它装到盘子里凉
5、等酒糟凉差不多,不会烫手的时候,这个时候把整块的五花肉放到盆子里,用炒过加盐巴的酒糟在五花肉上都用力的擦一遍
6、此时就可以装到坛子里,或者直接用大碗腌制,要让酒糟完全包裹着五花肉,面面用保鲜膜裹住,放在冰箱里腌制即可
7、大概腌制个72个小时左右就可以拿出来吃了,腌制的时间长点也可以
8、食用的时候你可以用凉开水冲下酒糟肉,也可以不冲,直接粘着点酒糟,然后放到案板上去切成一小片一小片就可以食用了
经过这样腌制的酒糟肉色泽鲜亮,晶莹剔透,肥而不腻,看起来就非常有食欲,红色的酒糟和白色的五花肉腌制后那白里透红,不仅仅好吃,而且还是非常的有颜值的一道美味佳肴。
到此,以上就是小编对于酒酿猪肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于酒酿猪肉的2点解答对大家有用。