今日醴陵生猪价格 今日醴陵生猪价格走势

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1. 醴陵小炒肉做法先放水还是先放肉？

醴陵小炒肉做法先放水还是先放肉？

先放肉

食材：猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。

做法：

1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）

食材明细

五花肉、青椒、红椒、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、豆豉辣酱、香醋。

做法

2、五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。



3、青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。



4、锅里加入少量油，放入切好的五花肉。



5、中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。



6、锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。



7、下入切好的辣椒翻炒片刻。



8、倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。



9、调入其他所有调料，加入一汤勺的豆豉辣酱。



10、翻炒均匀即可出锅

先放肉

首先准备食材：猪肉半斤左右、大蒜几个、鸡精少许、芹菜几根、红辣椒七八个。

醴陵小炒肉的做法：首先把猪肉切好，辣椒切碎，大蒜，芹菜切好，备用。锅中倒少许油，把肥肉放进去直到微黄卷起，再把瘦肉放进去，翻炒一会，把大蒜辣椒放进去翻炒几分钟。把芹菜放入，之后倒入水，可以多放点水，水热热后放盐，鸡精。之后翻炒下就可以出锅了，这样醴陵小炒肉就做好了

   先放肉。很久以前的某一天，醴陵乡里某户人家来了客，丈夫买了肉回来，但由于家里实在太清苦，肉买的有点少。妇人主厨，怎么办？老办法，多切辣椒来“撑碗”。但即使放了很多辣椒，还是显少。菜炒到一半，妇人灵机一动，往肉中加了一勺水，水沸起锅。满满一大碗小炒肉，肉完全被汤汁“撑”起来了，显得非常的“大气、阔绰”。于是，史上第一碗“醴陵小炒肉”就这样诞生了

1.先把前腿肉洗干净，肥肉和瘦肉分开切成薄片，越薄越好。

2.将蒜苗洗净切成2厘米小段备用。

3.热锅放少量植物油，把切好的肥肉煸炒出油。

4.将瘦肉倒入锅一起煸炒，淋1勺生抽，一起翻炒十几秒。迅速加入清水，水位和肉齐平即可。烧开后加1勺干辣椒粉、适量食盐。肉在汤中沸腾20秒左右加入蒜苗

5.最后加入适量鸡精翻炒均匀，关火起锅

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